전체 글 썸네일형 리스트형 에스프레소(Espresso)는 빠르다 다양한 커피 종류인 에스프레소, 아메리카노, 라테, 카푸치노, 모카, 콜드브루 중 오늘은 에스프레소에 대하여 이야기해 보겠습니다. 에스프레소의 역사커피의 역사에서 설명한 것과 같이 17~18세기에는 커피가 베니스의 상인들을 통해서 유럽으로 전파되었고 이 시대의 유럽인들은 터키식 커피(Turkish coffee)를 주로 마셨습니다. 커피가루와 설탕을 함께 넣어 끓인 후 커피가루를 천에 걸러서 마시는 방법이 터키식 커피이고, 여기서 우리가 지금 알고 있는 필터에 커피가루를 먼저 넣고 뜨거운 물을 부어내려 먹는 드립 커피가 나오게 된 것입니다.하지만 이렇게 먹는 방식은 4~5분의 시간이 필요해 당시의 많은 카페 손님들에게 커피를 제공해 줄 수 없는 단점이 있었고, 이 단점을 개선하고자 1800년대 후반 이탈리.. 더보기 최초의 바리스타 칼디(Kaldi) 어떻게 커피에 대한 글을 풀어 나가야 하나 고민하다가 가장 무난한 커피의 기원과 전파에 대하여 우선 정리해 보고자 합니다. 커피가 어디에서 발견되어 지금과 같이 전파되었는지에 대한 정확한 기록은 없지만 이에 대한 여러 이야기 중에 가장 유명하고 유력한 것은 최초의 바리스타로 추정되는 양치기 칼디(Kaldi)의 이야기입니다. • 에티오피아 지역인 카파(Kaffa) 주에서 커피나무가 850년쯤에 양치기에 의해 발견되었다는 것이 현재 가장 유력한 정설이고, 이 카파지역은 현재에도 커피 식물의 원산지 중 하나로 잘 알려져 있고 호기심에 구글 지도를 찾아서 확인해 보니 에티오피아의 서쪽의 고원 지대입니다. 첨부된 에티오피아 지도에서 하트 모양으로 표시된 지역이니 참고 바랍니다. (구글 지도에서 발취, 나머지 하트.. 더보기 한 잔 커피의 여유와 이야기의 시작 안녕하세요! 저는 50대 중반에 새롭게 블로그를 시작하게 된 “슈문”입니다. 이 블로그의 첫 글로 무엇을 주제로 할까 고민하다 가장 여유롭고 편안한 주제인 커피로 정했습니다. 커피는 오랜 시간동안 같이 지내온 가족 같은 존재로, 국내와 세계의 여러 커피도 현지에서 마셔보고 또는 사와서 집에서 직접 마셔보면서 여러 정보와 경험치를 아름아름 익혀서, 전문가는 아니지만 편안히 글을 쓰기에는 좋을 것 같아서 일단 적어 보려고 합니다. 커피는 저에게 단순한 음료 이상의 의미를 지닙니다. 출근하여 하루의 일상을 시작하는 오전의 신선한 한 잔, 점심식사후에 동료들과 소소한 이야기를 나누거나 식곤증을 이겨내기 위한 한 잔, 친구 및 가족과의 대화 속에서 느끼는 향긋한 한 모금, 혼자만의 시간 속에서 즐기는 여유로운 한.. 더보기
